从卖盒饭到中华名厨

都看不上这份手艺。

而且随着社会的高速发展。

老张也确实看到，在德州大量扒鸡的店关张。

并且剩下的扒鸡店，基本上都走上了产业化、规模化。

至于大柳面，在德州也渐渐不被被年轻人喜欢了。

可以说，老张之前确实是被现实打击到，有些心灰意冷。

他才会在之前跟冯正明他们说。

他觉得自己都手艺已经不能赚钱。

劝说冯正明他们应该去学可以赚钱的手艺。

可如果手艺到了冯正明的手上。

在老张看来那就完全不一样了。

冯正明是全国烹饪状元。

他的名气很大，他把老张的手艺放进干饭铺里。

老张觉得自己手艺肯定能传下去。

想到这些，老张对几位老伙计说：“我要好好干，不能让状元亏了，不能辜负他对我的这份信任。”

看到老张重新燃起斗志，让几位老人都开心不已。

“这才是我们的老张。”

“没错，就是要这种干劲。”

“我们年龄是大了点，但我们还是和年轻人一样有干劲。”

“老张你的手艺，有状元帮你筛选学徒，肯定能好好传下去。”

老张和几位老人畅想未来的时候。

冯正明他们走出巷子。

返回旅社的路上，丁远想了想问：“冯哥，你是不是觉得张爷爷都手艺很正宗？”

冯正明一听有些惊讶看向丁远。

“为什么你会觉得，我是觉得张爷爷的手艺最正宗？”

丁远说出自己的一些想法。

“如果不是因为张爷爷的手艺最正宗，你为什么一定要让张爷爷进德州干饭铺分店？还让他那么大年龄当干饭铺后厨掌勺？”

冯正明先问：“你是觉得，张爷爷手艺不能当掌勺？”

丁远赶紧表示自己没有这么想。

“张爷爷手艺确实很好，他擀的面条真是好吃的，还有那个扒鸡，吃起来也特别香，所以我就在想，张爷爷的手艺，算不算是最正宗？”

冯正明笑着摇头：“你看你，还是执着于是不是最正宗。”

他说着又看向高永福和侯冬两人。

然后他直接问三人：“你们真的觉得，正不正宗很重要？”

被这么一问，让三人有些不知道该怎么回答？

冯正明接着说出自己对正宗的看法。

“要我说，正宗不正宗根本不重要，好吃才是美食唯一的重点，你们看看这大街上，有多少家卖德州扒鸡的店？

好多家都打出自己有着百余年传承，是最正宗德州扒鸡。

可如果没有按照过去的手法去做，甚至调味的香料上偷工减料，连选用的鸡都不是过去德州扒鸡该用的鸡。

那么只是挂着正宗的牌子又有什么用呢？”

被冯正明这样一说，让三个人全都哑口无言了。

冯正明掏出张爷爷给的小本子：“这上面的技法和配方或许不是所谓正宗，但这上面记录了一位老人坚守了半生的手艺，我们就应该把它传下去。”